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西瓜草莓千层蛋糕的做法

发布者:于麦基头像
时间:2019-09-06浏览: 于麦基

下面给大家带来的是西瓜草莓千层蛋糕的做法,超级漂亮的千层蛋糕,我相信你看一眼就会沦陷。凭颜值就会让你欲罢不能,充满清爽气息的西瓜,薄而韧的千层皮,细腻香滑的奶油霜,让你吃到嘴里的每一口都无比清爽甜蜜,真的是约会必备的甜点哦,好吃又好看,打造不少浪漫气息!

    食材

    草莓适量

    开心果碎适量

    玫瑰花瓣适量

    千层饼皮

    鸡蛋3个(约50g/个)

    细砂糖40g

    牛奶350g

    色拉油15g

    低筋面粉80g

    淡奶油300g

    细砂糖30g

    馅料

    西瓜一块

做法

1.西瓜草莓千层蛋糕的做法第1步图示我们先制作千层饼皮:在碗中加入3个鸡蛋(约50g/个)、40g细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。 2.西瓜草莓千层蛋糕的做法第2步图示再加入350g牛奶、15g色拉油,继续搅拌均匀。 3.西瓜草莓千层蛋糕的做法第3步图示接着过筛加入80g低筋面粉继续搅拌均匀。 4.西瓜草莓千层蛋糕的做法第4步图示然后将千层饼皮面糊,用网筛来回过筛2~3遍,过滤时候,网筛上的小疙瘩用刮刀碾压掉。 5.西瓜草莓千层蛋糕的做法第5步图示将7寸平底煎锅用小火加热到120度左右。 6.西瓜草莓千层蛋糕的做法第6步图示然后将千层饼皮面糊倒入锅中,将平底锅来回晃2到3圈。 7.西瓜草莓千层蛋糕的做法第7步图示待面糊摊满整个平底锅面,就将多余的面糊倒回到碗中。 8.西瓜草莓千层蛋糕的做法第8步图示然后用小火煎制,直到面皮出现密集的小气泡。 9.西瓜草莓千层蛋糕的做法第9步图示接着用刮刀沿着边缘处将饼皮轻轻刮起。 10.西瓜草莓千层蛋糕的做法第10步图示然后把饼皮均匀的铺在网架上晾凉。 11.西瓜草莓千层蛋糕的做法第11步图示待所有饼皮做好后,可以用六寸慕斯圈将边缘切平整。 12.西瓜草莓千层蛋糕的做法第12步图示然后再取出7张的饼皮,用4寸的慕斯圈将中间部分切掉。 13.西瓜草莓千层蛋糕的做法第13步图示切出一片西瓜,厚度约1.5cm。 14.西瓜草莓千层蛋糕的做法第14步图示然后用4寸慕斯圈切出一块。 15.西瓜草莓千层蛋糕的做法第15步图示用厨房纸把西瓜表面的水分吸干备用。 16.西瓜草莓千层蛋糕的做法第16步图示在盆中加入300g淡奶油、30g细砂糖。 17.西瓜草莓千层蛋糕的做法第17步图示隔冰水用电动打蛋器搅打至产生清晰纹路。 18.西瓜草莓千层蛋糕的做法第18步图示用抹刀从盆底划过,奶油霜基本不会闭合的状态即可。 19.西瓜草莓千层蛋糕的做法第19步图示在蛋糕底托上铺一张镂空的油纸,这样方便取掉,且可以保证底托的干净。 20.西瓜草莓千层蛋糕的做法第20步图示放上千层饼皮,铺上一层奶油霜,然后一层饼皮一层奶油霜往上叠加。 21.西瓜草莓千层蛋糕的做法第21步图示待饼皮铺完一半后,放上准备好的西瓜块。 22.西瓜草莓千层蛋糕的做法第22步图示然后在露出的饼皮边缘,继续抹上奶油霜,放上镂空的千层饼皮。 23.西瓜草莓千层蛋糕的做法第23步图示然后在露出的饼皮边缘,继续抹上奶油霜,放上镂空的千层饼皮。 24.西瓜草莓千层蛋糕的做法第24步图示直到所有饼皮铺满用完,再在表面和侧面抹上奶油霜,用刮刀抹平。 25.西瓜草莓千层蛋糕的做法第25步图示最后装饰草莓、开心果碎和干玫瑰花瓣,颜值爆表的西瓜千层蛋糕就做好了!

小贴士

1.配方做出来的千层饼皮大约25~30张左右,刚好可以制作一个6寸的千层蛋糕。
2.制作千层饼皮,每次摊制都需要将面糊搅动一下,不然面糊会形成沉积,这样做出来的饼皮会厚薄不一。
3.制作千层饼皮,温度过高过低效果都不好,所以最好能够保证锅底温度120度左右,所以做的时候一定要控制好火候,有条件的帮友,可以准备一把红外测温枪随时测量温度,没有的就根据自己经验控制。
4.炎热天气打发淡奶油,一定要控制好温度,所以尽量降低室温,并且采用隔冰水的方法来打发,在涂抹的时候,可以将取部分奶油霜先放入冷藏备用,防止奶油霜室温下放置过久变得粗糙。
5.千层蛋糕做好后,放入冰箱冷藏至少一个小时,然后再赏味口感更佳!

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