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正宗东安鸡的做法

发布者:Feng头像
时间:2019-06-16浏览: Feng

下面给大家带来正宗东安鸡的做法,本次特别介绍八大湘菜之首东安鸡,除了它美味可口、好下饭之外,
不得不说,这道菜口感极有质感及层次,接下来我们就来介绍东安鸡的料理步骤:
原创菜谱首发于做法网,请勿转载,感谢大家。

    食材

    半只

    嫩姜三大条

    一把

    生辣椒大小各一支

    白醋适量

    少许

    沙拉油适量

    米酒适量

    花椒少许

做法

1.正宗东安鸡的做法第1步图示半只鸡切块,加水汆烫。 2.正宗东安鸡的做法第2步图示嫩姜切丝、葱切小段、生辣椒切片备用。 3.正宗东安鸡的做法第3步图示炒锅加入适量沙拉油。 4.正宗东安鸡的做法第4步图示将汆烫过的鸡块捞至炒锅翻炒,并将之前汆烫用的汤汁倒入一起翻炒。 5.正宗东安鸡的做法第5步图示加入适量的盐,继续翻炒。 6.正宗东安鸡的做法第6步图示加入适量的米酒,继续翻炒。 7.正宗东安鸡的做法第7步图示加入大量的嫩姜丝,翻炒。 8.正宗东安鸡的做法第8步图示加入辣椒片,翻炒。 9.正宗东安鸡的做法第9步图示加入葱小段,翻炒。 10.正宗东安鸡的做法第10步图示加入适量白醋,提升口感。 11.正宗东安鸡的做法第11步图示最后加入刚炒好的花椒。 (花椒干炒,需炒到用手捏即可碎裂为止)

小贴士

这道人人都爱的东安鸡就大功告成啰~快来拿筷子品尝一下吧!
最后放入的花椒是东安鸡的秘密武器,建议买生花椒自己炒哦。

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